好みがわかれる野菜ってなんでしょうね。みなさんは好きな野菜や苦手な野菜、ありますか。
「大人が嫌いな野菜」の第1位はセロリだそうです(タキイ種苗のアンケート調査/2023年8月)。嫌いな理由は「味」や「匂い」とのこと。
ところで、ふっくるのマリネはセロリが主役ですが、お客様から「苦手なんだけど食べれた…」とおっしゃっていただけることがときどきあります。自分はセロリは好きな方なのであまり感じないのですが、確かにあの独特の香りは少ないです。理由はおそらくこちら。①もともと(茎よりも)葉っぱが香りがつよいのですが、「(他の料理につかうため)葉っぱだけマリネに入れてない」から、②お酢であの香りがやわらぐこともあり、カレー風味のマリネ液に十分浸しているから、③茎のスジを取っているのがちょっと効いている(かもしれない)
セロリの良いところ、栄養的に…など色々ありますが、お客さんの声のなかで自分が今まで一番納得したのはこちら。「ちょっとくせがあって、それがおいしい。」た、たしかに…。そうそう、苦手だからって、無理に克服しようとしなくても、いつかふと好きになってるときってあるものですよね。
セロリの味
2024年6月21日
