マヨ使わない、おとうふのソース。その他のお話。

当店のコールスローやポテサラは「さらっとして全然もたれない」「するするといくらでも食べられる」とお客様にご感想をいただくことも多いです。それというのも当店自慢の調理法のひとつ、「マヨ使わない」のためです。コールスローサラダやポテサラなど、野菜をしたごしらえして（通常は）あとマヨであえるだけ！のところは、全部手作り（！！）したとうふベースの特製ソースに置き代えます。マヨと比べると油がまったくないので、胃腸で消化の負担がかなり違うからかなと想像します。
ここから余談ですが、ソースに油がまったくないと、こういうアレンジも可能です。「今日はもうだいぶくたびれました…。おうちにたどりついて、これからごはんですが、包丁もちたくもありませんわ…。」そんな日も、副菜系のお惣菜をそのままわかしたお湯にインすると、たべやすいサイズに調理された野菜たっぷりの健康的なスープのできあがり。これたべて元気になって明日もいろいろがんばれそう！なんて。この場合、試したらおいしかったのでおすすめしたいのは「土佐和え」「コールスロー」です。