意外と摂りにくい海草を多用

写真は夏の白和え「とうもろこしと枝豆の白和え」です。
撮ったのは仕上げる直前で、大量の「ひじき」をまぜこもうとしています。

海草は健康に良いと言われ、ふっくるではこの他にも「ポテサラ」「きんぴら」などさまざまなメニューに海草を取り入れています。
ミネラルやビタミン、食物繊維といった体に良い成分を多く含む海草は、健康食材の優等生です。
ただ、下処理が手間なのが難点かもしれません。

ポテサラに使う茎わかめは、塩蔵の状態で長ーいのが届くので程よく塩分を残しつつ水分で戻し、これをこまかく食べやすいサイズに手元で包丁でカットしていきます。
ひじきは乾物なのでまだ処理がラクな方ですが、一度水分で戻して量を計って使います。メニューによって下味を付けるなどします。